Gorczyca czarna nazywana również kapustą czarną, jest rośliną należącą do rodziny kapustowatych. Rośnie ona dziko na polach, brzegach rzek oraz w zaroślach i rowach. Nazwa „gorczyca” związana jest z gorzkim smakiem obecnej w roślinie synapiny – glikozydu izosiarkocyjanowego będąceg
Przeczytaj więcej...
... przyprawiania się nimi wiele potraw głównie z udziałem kapusty oraz tłustego mięsa. Ziarenka gorczycy dodawane są także do marynat octowych w tym popularnych ...
Przeczytaj więcej...
... roślin przyprawowych jakie wykorzystywane są w polskiej kuchni. Jej szczególny dość ostry smak przyczynił się do stworzenia niezwykle popularnej w wielu krajach przyprawy – ...
Przeczytaj więcej...
... jako przyprawę i główny składnik musztardy a także jako źródło olejków gorczycznych o właściwościach rozgrzewających. Charakterystyka ogólna Gorczyca ...
Przeczytaj więcej...
... polskiej kuchni przyprawy cenione rośliny oleiste oraz lecznicze. Jednak ich bliska krewna gorczyca polna (Sinapis arvensis) zwana ognichą nie ma już takich cennych właściwości i jest przede ...
Przeczytaj więcej...
... gorczycy pieprzu ziela angielskiego liście laurowe zalewa: 1 litr wody 1 5 szklanki octu (10%) , ... g przyprawy curry sposób przygotowania: Patisony myjemy ścinamy ogonek a składniki zalewy zagotowujemy w garnku. Patisony umieszczamy ściśle w słoiku dodajemy po 1/3 ...
Przeczytaj więcej...
... olejek gorczyczny bogaty w związki siarki które pobudzają apetyt i trawienie działają tonizująco na kwasy żołądkowe i przeczyszczająco na jelita. Może być stosowana ...
Przeczytaj więcej...
... olejków gorczycznych. Zastosowanie w kuchni posiadają także młode liście chrzanu które stosuje się do bezpośredniego spożycia w sałatkach a także liście starsze do kiszenia , ... przyprawowych i leczniczych. Korzenie kilkuletnich roślin osiągają długość nawet kilkudziesięciu centymetrów. Z zewnątrz pokryte są one kremowożółtą lub jasnobrązową ...
Przeczytaj więcej...
